Sopa de Tortilla |
 ORIGEN: DISTRITO FEDERALPREPARACION: 1H 30 MIN COCCION: 10 MIN INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS 10 tortillas medianas del día anterior 1 taza (250 ml) de aceite 3 dientes de ajo asados 1 cebolla asada y rebanada 4 jitomates asados, pelados y sin semillas 2 chiles pasilla asados y remojados 2 l. de caldo de pollo 2 chiles pasilla desvenados y fritos, cortados en tiras 1 taza de queso añejo desbaratado 2 aguacates en cuadritos Cilantro picado al gusto Cebolla picada al gusto Sal
PREPARACION. •Corte en tiras las tortillas y fríalas brevemente en ½ taza de aceite. Escurra en un papel absorbente y reserve. •Muela los ajos, la cebolla asada, los jitomates y los chiles pasillas asados; fríalos brevemente en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. •Añada el caldo de pollo y deje a fuego lento hasta que empiece a hervir. Agregue los chiles pasillas fritos en tiras. Rectifique la sazón. •Momentos antes de servir agregue las tiras de tortilla, de modo que queden ligeramente blandas, pero sin que se Deshagan. •En platitos separados, sirva en la mesa queso, pedacitos de aguacate, cilantro y cebolla, para que cada comensal Se sirva. |
