Ingredientes:

1 kilo de fajitas de res (tiras de lomo o nalga)
2 piezas de brócoli en trozos
1 coliflor en trozos
3 calabacitas en cuadritos
1 manojo de cebollas de verdeo
2 tallos de apio
3 ajos grandes
sal, pimienta
Aceite para freir

Modo de preparación:

Se pica el ajo y se agregan a las fajitas de carne de res junto con la sal y la pimienta. Se deja macerar. Se pone a freir la carne de res en una budinera y, ya frita, se le agregan las verduras lavadas y picadas y por ultimo se le pone un poco de sal y se deja tapada y a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y jugosas. Puede servirse con arroz o, en su forma tradicional, con tortillas de maiz.

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