Cortes de Carne de Res y Cerdo |Cabrito Norteno

Cabrito Norteno

PREPARACION: 20 MINUTOS
COCCION: 1 HORA
REPOSO: 1 HORA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS.
-   1 cabrito de 3 a 4 kg limpio y cortado en trozos
-   10 chiles anchos (100 g) tostados y desvenados
-   1 jitomate (200 g) asado, pelado y despepitado
-   6 cucharadas ( 90 ml) de aceite
-   6 cucharadas ( 90 ml) de vinagre
-   1 taza ( 250 ml) de agua
-   1 cebolla (200 g) rebanada
-   2 dientes de ajo (10 g) pelados
-   1 cucharada de pimienta negra
-   2 tazas (500 ml) de agua
-   Papel aluminio

PREPARACION.
• Precaliente el horno a 200 °C
•Licue los chiles con el jitomate, el aceite, el vinagre, el agua, la cebolla, los ajos y la pimienta. Unte el cabrito con la mezcla.
• Prepare una charola para horno con agua, coloque encima una rejilla y sobre ella acomode el cabrito con el costillar hacia abajo. Cubra con papel aluminio.
• Hornee durante 2½ horas. Cuando este cocido voltee las piezas para que se doren.

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