Ingredientes:

750 gr de carne de cordero
Sal y pimienta
Limón
2 huevos
3 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de vino blanco
Manteca de cerdo
Aceite
5 dientes de ajo,
3 cebollas
1 kg de tomates maduros
1 ramo de hierbas de olores (menta, perejil, cilantro y las hojas de laurel)

Preparación:

Limpie la carne y picarla con la picadora. Salpimentar y echar el jugo de limón. Incorporar los huevos, harina y vino blanco. Mezclar bien.
Formar las albóndigas y pasar por harina, freír en una mezcla de manteca de cerdo y aceite de oliva, usando una sartén grande y profunda.
Retire la carne y volver a poner la sartén al fuego, rehogar el ajo y la cebolla pelada y picada. Cocer hasta que la cebolla comienza a dorarser y añadir el tomate picado sin semillas y el atado ramo de olores.
Sazonar con sal y pimienta y deje hervir durante unos 20 minutos.
Añadir algunas cucharadas de vino blanco y las albóndigas. Cubra la cacerola y cocinar lentamente hasta que estén tiernas las albóndigas y espese la salsa.
Retire las hierbas y servir con arroz blanco o patatas fritas.

Términos relacionados: carne de cordero, carne de cabrito, distribuidor de carne de cordero, distribuidor de carne de cabrito, comercializadora de carne de cordero, comercializadora de carne de cabrito, cortes de cordero, cortes de cabrito, recetas de carne de cordero, recetas de carne de cabrito, recetas de cabrito, recetas de cordero